O Centro de Estudos Odontológicos Meridional foi antecedido pelo CIE - Centro Integrado de Odontologia que iniciou suas atividades em 1994 com cursos de aperfeiçoamento buscando o fortalecimento da formação científica da classe odontológica. Durante os anos de 1994 a 1996 as atividades desenvolvidas eram em caráter teórico e teórico/demonstrativo.

No início de suas atividades, o objetivo do CIE era de desenvolver atividades científicas na área de Endodontia. O público alvo representado por profissionais da cidade e região, pela ausência de centros que oportunizassem esse tipo de atividades. Em razão da grande procura, várias alternativas de cursos foram oferecidas a partir de 1997 com uma mudança significativa na metodologia dos cursos. A ampliação física do CIE oportunizou o desenvolvimento de cursos com atividades, oferecendo o atendimento de pacientes, o que promoveu um importante avanço. Novos cursos e modalidades foram sendo acrescidos, proporcionando um aperfeiçoamento mais amplo a comunidade odontológica.

A seguir apresentamos de forma resumida a evolução dos nossos cursos, relacionando os professores colaboradores:

O primeiro curso com atividades práticas desenvolvido pelo CIE foi de Atualização em Endodontia, coordenado pelo Prof. José Roberto Vanni (Especialista, Mestre e Doutorando em Endodontia) e equipe. Esse curso iniciou em 1997, em razão da enorme procura pelos profissionais, atingiu até o ano de 2004, o numero de 254 alunos escritos.

O segundo curso implementado pelo CIE foi o de Atualização em Dentistica e Estética, coordenado pelo Prof. Dr. Adair Busato e sua equipe. A primeira edição ocorreu em 1999, alcançando, até o ano de 2004 um numero total de 174 alunos.

O curso de Atualização em Prótese Fixa, coordenado pelo Prof. Cezar Augusto Garbin (Mestre em prótese e Doutorando em Dentistica) e professores colaboradores, tendo a primeira edição no ano de 2000 e, até o ano de 2004 contou com a participação de 100 alunos.

No ano de 2000 foi desenvolvido uma edição do curso de Atualização em Odontopediatria, com a coordenação da Professora Dra. Maria Aparecida A. Machado FOB/USP - Bauru, tendo um total de 14 alunos.

Em 2001 foi realizado o primeiro curso de Atualização em Prótese sobre Implante, coordenado pelo Prof. José Carlos Martins da Rosa (Especialista e Mestrando em Prótese Dentária), tendo sua segunda edição em 2005, totalizando 25 alunos.

Buscando desenvolver atividades integradas na clínica diária, o CIE promoveu em 2001, a primeira edição do curso Multidiciplinar, com a participação do Prof. Dr. Adair Busato, Prof. Pedro H. Gonzales (Mestre em Cirurgia e Doutor em Dentística), Prof. Ricardo Macedo (Doutor em Dentística), Prof. José Roberto Vanni, Prof. Volmir J. Fornari ( Especialista e Mestrando em Endodontia), Prof. Leandro Reichert (Mestre em Dentística) e Prof. Jorge Gamborgi (Especialista em Periodontia). Até o ano de 2004, o curso teve a participação de 38 alunos.

No ano de 2002 e 2005, foi desenvolvido o curso de Atualização em Periodontia, coordenado pela Professora Mariza Flores (Especialista e Mestre em Periodontia), Prof. Jorge Gamborgi e Professora Dayse Dal Zot Vom Meusel (Especialista em Periodontia).

O curso de Aperfeiçoamento na área de Ortodontia também tem despertado interesse entre os profissionais, estando na sua segunda edição com cerca de 20 alunos. A coordenação está a cargo do Prof. Evandro Balen (Especialista em Ortodontia) e colaboradores.

Na área de Implantodontia, o CIE também tem oferecido desde o ano de 2004 a oportunidade de formação na área, com a participação dos Prof. José Carlos Martins da Rosa, Prof. Darcymar Martins da Rosa (Especialista em Prótese e Implantodontia), e em 2005 com a colaboração dos Prof. José Searso Filho (Doutor em Implantodontia) e Prof. Miguel Scheffer (Mestre em Cirurgia). O curso conta com um total de 34 alunos.

Em 2005, foi desenvolvido o curso de Atualização em Dor Orofacial coordenado pelo Prof. Dr. Eduardo Grossmann. Outras modalidades de cursos oferecidos pelo CIE são os de curta duração. Destacam-se entre esses, o curso de: Pinos intra canais (Profs. José Roberto Vanni, Volmir J. Fornari), Estética em dentes anteriores (Professora Dra. Simone Alberton da Silva), Cirurgia Paraendodontica e Periodontal, (Profs. Josá Roberto Vanni, Volmir j. Fornari e Jorge Gamborgi) Instrumentação rotatória e retratamento Endodônticos (Profs. José Roberto Vanni, Volmir J. Fornari), Cirurgia em dentes retidos (Prof. Pedro H. Gonzalez).